Ingredienser:
400 gram skrelte mandelpotet, kuttet i terninger
5 dl melk
2 dl olivenolje
400 gram rester av kokt torsk eller lutefisk
3 fedd hvitløk
Fremgangsmåte:
- Potetene skrelles og kuttes i biter. Kok potetene i melken med knuste hvitløkfedd. Når potetene er møre legger du fisken i gryta, og drar den vekk fra varmen.
- Når fisken er varm siler du av væsken og moser ingrediensene sammen med en rotmoser, eller kjøres i en kjøkkenmaskin. Ta vare på væsken. Om du vil massen litt løsere så bare spe med væsken. Når massen er knust sper du i olivenoljen litt og litt. Smak til med salt, pepper og urter.
Server med hvitløksbaguetter og bakte grønnsaker, eller kanskje med bacon og kapers på toast? Uansett en vinner for å bli kvitt svinnet fra fisken i julen.